Es gibt Tomaten, und es gibt San Marzano Tomaten. Der Unterschied ist wie Nacht und Tag. Diese legendären Tomaten wachsen nur in der vulkanischen Erde um Neapel und sind die Seele jeder echten Neapolitanischen Pizza.

Warum San Marzano?

San Marzano Tomaten haben eine einzigartige Kombination von Eigenschaften, die sie perfekt für Pizza machen:

• Weniger Samen – Weniger Wasser bedeutet konzentrierterer Geschmack
• Dünnere Haut – Leicht zu verarbeiten, perfekte Textur
• Intensiver Geschmack – Süß, würzig, mit perfektem Säuregehalt
• Natürliche Süße – Kein Zucker nötig, nur reine Tomate

Der vulkanische Boden: Das Geheimnis

Die San Marzano Region liegt in der Nähe des Vesuvs. Der vulkanische Boden ist reich an Mineralien, die den Tomaten ihre charakteristische Tiefe und Komplexität geben. Diese Mineralien können nicht künstlich repliziert werden – sie sind das Geschenk der Natur.

Unsere Auswahl bei NAPO UNO

Wir verwenden nur San Marzano Tomaten mit der geschützten Herkunftsbezeichnung (DOP). Das bedeutet, dass jede Tomate aus der authentischen San Marzano Region stammt und nach strengen Qualitätsstandards angebaut wurde. Keine Kompromisse, keine Ausnahmen.

Von der Ernte zur Pizza

Unsere Tomaten werden im Spätsommer geerntet, wenn sie ihre maximale Süße erreicht haben. Sie werden sanft verarbeitet – keine aggressive Hitze, keine chemischen Zusatzstoffe. Das Resultat ist ein reines Tomatenprodukt, das die Essenz des italienischen Sommers einfängt.

Der Unterschied im Geschmack

Wenn du eine Pizza mit San Marzano Tomaten isst, schmeckst du den Unterschied sofort. Es ist nicht nur Tomate – es ist Geschichte, Handwerk und Leidenschaft in jeder Sauce. Das ist, warum wir keine Kompromisse eingehen.

Bei NAPO UNO: Nur die beste Tomate für die beste Pizza.